通草画留存“花香茶”神韵

2019-11-21 13:03:08 来源: 网络

春天温暖,鲜花盛开,田地被精心锄过,茶叶被种植。

当你摘完茶回来时,你会小心翼翼地选择它,这就是所谓的“采茶”。

村子里的姐妹们成群结队地聚在一起喝茶。

注意温度,把握节奏,炒好茶。

小心包装,茶叶装在桶里,等待运输。

该专栏由《广州日报》和广州国家档案馆联合推出。它每周四出版。请注意。

《文广日报》全媒体记者王月花

图/照片

“典型的顽固茶鬼20年来只把米饭和茶混在一起。茶壶很少冷却时,会伴有茶来享受黄昏,茶来抚慰晚安,茶来迎接黎明。”这是英国作家t·约翰逊在1757年的自画像上写的。这句话不仅是他自己的,也是无数伦敦人“疯狂嗜茶”的生动写照。

“河南好种茶,肖天春茶。随着一丝青烟,茶歌从田野里飘了出来。”这是清代学者陆方培写的一首诗。它是关于广州“河南”茶农在茶园工作时唱歌的场景。忙的时候有点诗意。根据曲大军先生的“广东新语言”,清代广州“河南省33个村”有许多茶叶生意。采茶季节,有“红粉半茶人”的美景。

伦敦没有爱喝茶的人,广州和河南也没有采茶的人。他们不太可能知道彼此的存在。然而,它们被一个发达的全球商业链紧密联系在一起,这个商业链由茶叶种植者、茶叶销售者、茶叶商人、十三个商人、到中国采购的外国商人和伦敦当地商人消费者组成。根据历史记载,仅在1770年,广州就向英国出口了数千万磅茶叶。这个跨国商业链的发展是不言而喻的。

这条商业链承载着无数人的生计。没有这条“商业链”,伦敦“茶魔鬼”的快乐将会大大减少,“河南”茶园的采茶工人和泡茶车间的女工将会失去对经济独立和独立生活的宝贵信心。清代无名画家对这一商业链条当然没有太多深刻的了解,但他们的画笔却记录了许多伴随着这一商业链条的画面,这样我们就可以更直观地理解“海上丝绸之路”对普通人生活的意义。

“一点青烟,茶歌出田野”的场景看起来很有诗意,但却包含了真正的艰辛。种植茶叶是一项艰苦的工作。种植“阳光普照、树木遮蔽”的茶园需要三年的辛勤劳动、除草和施肥。只有那时茶树才能生长。采摘茶叶需要在早春黎明前起床,“大女人提着篮子,年轻女人提着篮子,陆玲小心翼翼地采摘。”渐渐地,一篮子新绿被挑选出来。当茶叶被采摘回来时,树枝、老叶子和面包屑必须被清除,这被称为“采摘茶叶”。“采茶”后,茶叶必须“油炸”以充分释放茶的香气。“茶”必须煎好,火的温度必须控制,而且“烹饪”必须用力均匀。这些都是需要多年经验的技术活动。这些作品是由不知名的画家记录的。

茶农不容易工作,卖茶的也不容易工作。茶叶收获季节到来时,他们在茶商的委托下跑遍了“河南”。茶叶销售商从茶农那里购买的茶叶只是经过初步加工,被称为“绿茶”。茶叶购买后,必须在茶叶厂“精加工”,用不同的花熏蒸,制成著名的“广州香片”。

在这个商业链中,茶农处于最低端,茶叶销售者的地位稍高。下一步是茶商。从茶叶销售商那里购买茶叶后,茶叶商不能直接卖给外国商人。他们必须支付“经纪费”,并委托13个行商将其出售给外国商人。然而,由于茶叶利润丰厚,13个贸易商人中有许多同时从事茶叶贸易。当年的“世界首富”吴炳健和文同贸易的另一个大商人兼所有者潘琪都来自福建,他们的家乡有广阔的茶园。茶商、13行商人,甚至是渡海的外国商人,享受着这个发达的商业链带来的大部分财富,但他们所承担的风险也很严重。他们之间发生了许多激动人心的故事。我们以前谈过一些。如果你还想听,那我们以后再聊。


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