在微信开个黑彩 鸡柳新吃法!搭配几根线椒,裹上蛋液炒一下,香辣解馋又下饭

2020-01-02 16:45:42 来源: 网络

在微信开个黑彩 鸡柳新吃法!搭配几根线椒,裹上蛋液炒一下,香辣解馋又下饭

在微信开个黑彩,大家好,我是第一个美食泰迪熊。注意ALFY,还有更多家常美食供你参考。

说到鸡柳,大多数人可能是从路边的油炸摊开始的。虽然鸡柳尝起来很美味,但它只能作为小吃。今天,ALFY和大家分享了这个“辣子鸡”。用辣椒油炸时,新鲜、嫩滑,不仅能满足食欲,而且辛辣可口。

主要成分:鸡胸肉

配料:鸡蛋、淀粉、胡椒粉、欧芹、洋葱、红辣椒、生姜、青葱

调料:盐、鸡粉、白糖、五香粉、胡椒粉、料酒、陈年酱油、植物油、蚝油、鸡精和生酱油

准备一块鸡胸肉,把它打成厚片,然后切成条状,放入盆中。然后加入2克盐、1克鸡粉、一点白糖、1克五香粉、1克胡椒和一点料酒去腥。最后,加入几滴旧调底色,充分把握鸡柳的风味。

在味道好的鸡柳中,加入蛋清,让蛋清均匀地包裹在鸡柳表面,然后加入少量淀粉,继续搅拌均匀。这里的淀粉和蛋白可以锁住鸡柳中的水分,使其保持新鲜和嫩滑。最后,将一些植物油倒入鸡柳中,在鸡柳表面形成一层油膜,防止鸡柳在油炸过程中粘连。搅拌均匀后,静置浸泡10分钟。

从清洗过的辣椒上取下花梗,切成约3厘米的小块。将姜切成粉末,葱花,欧芹末,洋葱末,最后将一些红辣椒和其他材料一起切好备用。

所有配料准备好之后,让我们把鸡柳弄光滑。在锅里烧油,油温是40%,当油表面变白并吸收时,把鸡柳一个接一个地放入锅里。为了防止鸡片粘在一起,放下锅后,再把锅放在火上,粘在一起的鸡片应该推开。翻炒约1分钟,然后取出鸡柳并控制油。

在锅里留一点油,把青椒和红辣椒倒入锅中,用小火炒2分钟。当青椒和红辣椒香味扑鼻,皮肤起皱时,倒入青椒和生姜等小配料以释放香味。然后加入少许蚝油以增加新鲜度,翻炒蚝油,将鸡柳倒入锅中,将鸡柳翻炒均匀,让鸡柳吸收辣椒的味道。

从锅的侧面倒一点清水,加入1克盐、1克鸡精和一点白糖使它变得新鲜。倒一点生老酱油和一点料酒去腥。加入调味料后,转到火上,快速翻炒配料以品尝。最后,将芹菜和洋葱加入锅中,翻炒至新鲜,倒入少许明亮的油使颜色变亮,均匀翻转,然后从锅里拿出来放在盘子上。

好了,这道辛辣清爽的椒盐鸡柳准备好了。ALFY感谢你的收看,也感谢大家对第一份食物的支持。我们每天都有几道家常菜供大家参考。喜欢烹饪的朋友不要忘记注意!阿尔菲,谢谢你的收看。下次见!

编辑:文字


相关新闻